Nguyên liệu:

- 2 phi lê cá hồi có da (độ dày 2cm, da sẽ giữ phần thịtkhông bị rời rạc trong khi nấu)

- Hạt tiêu đen

- 1 muỗng canh bột mì

- 1/2 muỗng canh dầu oliu

- 1 muỗng canh bơ

- 1 muỗng canh rượu gạo

- Nước xốt: 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng cà phê đường,2 muỗng canh nước tương

Thực hiện:

1. Trộn đều các thành phần của nước xốt cho đến khi đường tan (có thể cho vào lò vi sóng vài giây). Cá hồi rửa sạch sau đó thấm khô. Rắc muối và tiêu đen đều cả hai mặt của miếng cá hồi.

2. Rắc ½ muỗng canh bột mì trên một mặt của miếng cá hồi, lật qua và rắc phần còn lại ở phía bên kia, sau đó nhẹ nhàng loại bỏ phần bột thừa.

3. Trong một chảo, thêm dầu oliu và làm tan bơ trên lửa vừađể bơ không bị khét.

4. Cho phi lê cá hồi vào nấu trong vòng 3 phút.

5. Thêm rượu gạo, đạy vung và hấp cá trong 3 phút hoặc cho đến khi nó chín thì vớt cá ra đĩa.

6. Cho nước xốt vào chảo và đun nóng, khi nước sôi thì chocá hồi vào, dùng muống tưới nước sốt đều lên bề mặt cá trong khi nấu.

7. Khi nước xốt bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Cho cá hồi ra mộtcái đĩa và dùng nóng với cơm.